Kulinarisches Hören?

Vom Klang der Nahrungsmittelproduktion im Dokumentarfilm

Abstract

Im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts sind vermehrt Dokumentarfilme über ökologische Themen entstanden, so dass die „environmental documentary“ bereits als Subgenre des Dokumentarfilms gehandelt wird. In der Musik setzen sich immer mehr Künstler*innen und Wissenschaftler*innen mit akustischer Ökologie (acoustic ecology/ecoacoustics), mit einer Öko-Musikwissenschaft (ecomusicology), mit ökologischer Klangkunst (eco sound art), Biomusik (biomusic) und Bioakustik (bioacoustics) auseinander. Anhand verschiedener Filme, die sich mit der Gewinnung und Erzeugung von Lebensmitteln in Zeiten der Globalisierung auseinandersetzen – z.B. Les Glaneurs et la Glaneuse (2000), Mondovino (2004), We feed the world (2005), Unser täglich Brot (2005), Food, Inc. (2008) oder Leviathan (2012) – wird anhand sehr unterschiedlichen Tonspuren untersucht, ob und wie sich die genannten Ansätze aus der Musik(-wissenschaft) für den ökologisch ausgerichteten Dokumentarfilm fruchtbar machen lassen.

In the first decade of the 21^st century, documentaries about ecological topics became a subgenre of the documentary film. At the same time, in the field of music, an increasing number of artists and scientists are dealing with acoustic ecology or Eco acoustics, with eco-musicology, with ecological sound art, biomusic and bioacoustics. On the basis of various films that deal with the production of food in times of globalization – e.g. Les Glaneurs et la Glaneuse (2000), Mondovino (2004), We feed the world (2005), Unser täglich Brot (2005), Food, Inc. (2008) or Leviathan (2012) – the essay examines whether and how the aforementioned approaches from music and musicology can be made productive for the ecologically oriented documentary film.